Апокрия (Apokreo) - это кипрская Масленица, которая предлагает вволю насладиться весельем перед Великим, самым стро­гим постом году. Такому серьезному испытанию на Кипре предшествует десятидневный карнавал, подготовка к которому начинается за несколько месяцев, ведь костюмы к нему киприоты шьют собственноручно.

Практически весь праздник в домах готовят блюда из мяса. Самые популяр­ные из них - равиоли и бурекью с мясной и сырной начинкой и специальные десерты - катаифи (пропитанные сиропом пирожные) и дактила (печенье с миндальными орехами и корицей). Ими на Масленицу угощают всех гостей. А в меню ресторанов и кафе эти блюда занима­ют первые строчки главны ... Читать дальше »